申东五器糖化组合方式：糊化锅 + 糖化锅 + 过滤罐 + 煮沸锅 + 漩沉罐
批产：每天5~11批次酿造
1. 糊化锅、糖化锅：
糊化锅作用：主要用于加热煮沸大米等辅料以及部分麦芽醪液，使淀粉进行糊化和液化。
糖化锅作用：主要用于麦芽淀粉、蛋白质的分解，使淀粉糖化。
结构：内胆、外包、加热夹套、搅拌系统、清洗装置等组成。
2. 过滤槽：
作用：将麦汁和麦糟分离，获得澄清的麦汁。
结构：内胆、外包、支腿、筛板、耕刀系统、麦汁收集、洗澡系统和清洗系统等组成。
出糟方式 ：自动出糟；
筛板：筛板分为焊制筛板和铣制筛板；铣制筛板楔形间隙0.7mm，国际项目一般用铣制筛板。
3. 煮沸锅：
目的：蒸发多余的水分；破坏酶的活性，终止生物化学变化，固定麦汁组成；麦汁灭菌；浸出酒花中的有效成分；使蛋白质变性凝固、析出。
方式：夹套加热、内加热（内加热器）、外加热（换热器）、加压煮沸。
结构：内胆、加热器（或夹套）、清洗装置等组成。
4. 旋沉槽：
作用：分离热凝固物和酒花糟。
结构：内胆、外包、清洗装置等组成。
