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啤酒设备厂家讲精酿啤酒酿制啤酒控制啤酒色度

文章出处:www.cnshendong.com 作者:申东发酵装备人气: 发表时间:2021-11-17 16:07

啤酒设备厂家讲精酿啤酒酿制啤酒控制啤酒色度关键操作
 精酿啤酒酿制啤酒控制啤酒色度关键操作。啤酒的色度是衡量啤酒质量的指标,的和您具体介绍1下精酿啤酒控制酿制啤酒的色度的关键操作,让您加了解如何酿制的啤酒。
若从激泡与未激泡的工艺看色度变化,激泡情况与色度没有的关系。但是在后期保存过程中,通过化实验结果却有很大的不同,未激泡的色度有的上升趋势,在激泡过程中,溶解氧的增加将使啤酒在后期氧化从而增加色度。

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若从单1工序对啤酒色度的变化看,随着温度的升高,啤酒色度也将呈上升趋势。
1.选择的原料配比组分,加麦芽的指标控制,减少多类物质的浸出条件;
2.采用糖化工艺,尽量缩短麦汁过滤时间和洗槽时间,控制洗槽残糖;
3.控制麦汁的煮沸时间和酒花的添加时间以及添加量,缩短回旋沉淀时间,进行冷却;

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4.控制好灌装激泡压力和温度,即控制好PU值。
5.整个生产过程应加氧含量的检测,过度氧化啤酒色度的上升。

 

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